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Auszug aus der Speisekarte
Vorspeisen
Fischnockerl „Karibische Art“ mit Tomaten, Knoblauch, Weißbrot
Roquefort-Mousse mit Veltliner Birne
Suppen
Cappuccino von Orange und Karotte
Knoblauchcremesuppe mit Kräutercroutons
Salate
Salat Winterzeit
Vogerlsalat, Radicchio, Chicoree mit Orangenfilets,
Granatapfel und gebratenen Entenbruststreifen,
dazu Honig-Senf-Dressing
Salat Ostsee
Bunte Blattsalate, hausgebeizter Lachs an Avocadocreme,
marinierte Zwiebelringe, Ciabatta
Vegetarisch
Blumenkohlpuffer, Kräuterdipp und Salatbouquet
Nudelgericht der Saison: Farfalle mit Endivien und Kürbis
Hauptgerichte Fleisch
Rosa gebratener Lammrücken unter Pinienkruste,
kleine gebratene Kartoffeln, breite Bohnen, Auberginenkompott
Zartes Steak von der Rinderlende, rotes Zwiebelkonfit,
Champignonkücherl und Wirsingknödel
Hauptgerichte Fisch
(heimische Fische unseres Nachbarn, Donaufischer Anton Hartl)
Forellenfilets mit Mandel-Banane-Schwenk
und Thymiankartoffeln
Lachsforellentranchen und Tagliatelle,
in Riesling-Zitronenrahm
Dessert
Flambierter Früchtespieß in Honigsoße und Vanilleparfait
Passauer Schlosserbuam
(Dörrpflaumen in Weinteig, Zimtzucker)
Käse
Regionale Käseauswahl, hausgemachtes Ciabatta
Schafskäse, Oliven
Somann: Kleine Privatkäserei aus Esternberg, 100% Bio,
Milchverarbeitung in traditionellen, handwerklichen Verfahren,
besondere Produktqualität durch Einsatz von Heumilch
Gemüse frisch von umliegenden Höfen,
Fleisch von regionalen Metzgern,
Fisch aus den Teichen vom Nachbarn Hartl
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